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本機適用于中藥飲片及中藥提取粉碎前的切制，對根莖、果實、葉、草等中藥材的切制，同時也適用于食品（青絲、果脯）、水產（海帶絲）、煙草、茶葉等物的切制加工。

工作原理 

本機傳動裝置有二部分組成，刀架體的山下運動和輸送傳動。 

刀架體的上下運動：電動機通過三角膠帶帶動大帶輪同軸的偏心機構包括甩心盤和偏心輪傳動，在叉架的帶動下，使刀體連續性的上下運動。

輸送鏈的傳動：偏心機構旋轉時，通過滑槽與連桿的作用，帶動五星輪間歇性轉動，這樣再通過三級齒輪的傳動，將動力傳至鏈輪軸，使上下輸送鏈同步相向間歇運動，從而將處于上下輸送鏈間的物料送至刀門。

這樣，一方面刀架在持續的上下運動，另一方面需切藥物隨輸送鏈被動入刀門，從而實現連續切藥的目的。其中五星輪上有進、退、停三檔，其傳動是通過五星輪內的滾子間歇的受擠壓，放松來帶動的，當切藥中途停頓，并推出刀內的物料時，應先停機，再將五星輪手柄撥至退檔，并將未切物料退出刀門。